Pastel de calabacín y champiñones
Autor
Nutriolift
Fecha
23/03/2025
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
8 raciones
Dificultad
Media
Información nutricional para 1 ración
Tamaño de la porción
ración
300 kcal
Calorías
12 g
Proteínas
15 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
3 g
Fibra
Valores nutricionales por 1 ración
Introducción
Sabemos que a veces incluir la verdura en la alimentación puede ser un reto, ya sea porque no a todos les gusta o porque puede resultar algo aburrida. Por eso, nos encanta experimentar con ella y crear recetas fáciles y sabrosas para disfrutar de las verduras de manera diferente. Hoy te traemos este delicioso pastel de calabacín y champiñones, pero también puedes adaptarlo con las verduras que más te gusten.
Ingredientes para el pastel de calabacín
- Champiñones: 300g
- Calabacín: 1 grande
- Nata para cocinar: 500ml (medio litro)
- Cebolla: 2
- Dientes de ajo: 2
- Huevos: 5
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE), sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Preparar las verduras: Lava, pela (el calabacín) y corta en dados los champiñones, calabacín, cebolla y ajo.
- Rehogar las verduras: En una sartén grande, añade un poco de AOVE y rehoga las verduras durante unos 10 minutos o hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
- Mezclar los ingredientes: Cuando las verduras estén listas, pásalas a un recipiente grande. Añade los huevos y la nata para cocinar, salpimenta al gusto, y bate bien todo con una batidora de mano o un robot de cocina hasta que la mezcla quede bien homogénea.
- Cocinar en el horno: Vierte la mezcla en un recipiente apto para horno y cocínalo en el horno, que previamente habrás calentado a 180°C, durante 40 minutos o hasta que el pastel esté bien cuajado y dorado por encima.
- Preparar la salsa (opcional): Para darle un toque extra de sabor, puedes preparar una salsa de champiñones triturados y rehogados en la sartén con AOVE, ajo, perejil, sal y pimienta negra. Esta salsa puedes echarla por encima del pastel antes de servir.
Consejos
- Variedades de verduras: Si no te gustan los champiñones o el calabacín, puedes sustituirlos por otras verduras como berenjena, espinacas, pimientos o incluso zanahorias ralladas.
- Añadir queso: Para darle un toque más cremoso y sabroso, puedes añadir queso rallado a la mezcla antes de hornearlo o ponerlo por encima del pastel durante los últimos minutos de cocción.
- Salsa adicional: Si te gustan las salsas, puedes añadir salsa bechamel o una salsa de tomate casera para acompañar el pastel.
