Ensalada de heura con salsa de yogur y mostaza

Ingredientes para la ensalada

• Verduras al gusto: Nosotros hemos usado lechuga, tomate, cebolleta, zanahoria y pimiento rojo, pero puedes añadir las que más te gusten.
• Frutos secos al natural: Elige los que más te gusten, nosotros hemos usado un mix (puedes elegir almendras, nueces, pistachos, etc.).
• Bocados originales de Heura: Los que vienen listos para cocinar, perfectos para añadir proteína vegetal.
• 1 yogur de soja (o el que prefieras, siempre que sea natural y sin azúcar).
• 1 cucharada de mostaza a la antigua.
• Especias: Sal, pimienta negra y comino al gusto.
• Un poco de zumo de limón.

Preparación

1. Cocinar la Heura: Cocina los bocados de Heura en una sartén con un poco de AOVE durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Salpimienta al gusto.
2. Preparar la salsa: Mezcla el yogur de soja, la mostaza, las especias (sal, pimienta y comino) y el zumo de limón en un bol. Remueve bien hasta obtener una salsa suave y homogénea.
3. Montar la ensalada: En un bol grande, coloca las verduras cortadas al gusto (lechuga, tomate, zanahoria, etc.), añade los frutos secos y los bocados de Heura cocinados. Vierte la salsa de yogur y mostaza por encima y mezcla bien.