Quiché de calabacín
Autor
Nutriolift
Fecha
23/03/2025
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Porciones
6 raciones
Dificultad
Fácil
Información nutricional para 1 ración
Tamaño de la porción
ración
300 kcal
Calorías
6 g
Proteínas
20 g
Carbohidratos
18 g
Grasas
3 g
Fibra
Valores nutricionales por 1 ración
Introducción
Hoy os traemos una receta que en nuestra casa nos encanta: la quiché de verduras. Es ideal para aprovechar esas verduras que tienes en la nevera y que están a punto de ponerse malas. Esta receta es solo una de las mil formas posibles de relleno, ¡échale imaginación y usa todo lo que tengas a mano! Nosotros hemos hecho la masa casera, pero si prefieres ahorrar tiempo, puedes usar una masa de hojaldre ya hecha, que la venden en cualquier supermercado.
Masa de la quiché
Ingredientes para masa de quiché
- Harina integral de cualquier tipo (yo usé de trigo): 125g
- Agua: 50ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 25ml
- Sal: 1 cucharadita
Preparación
- Mezcla bien todos los ingredientes de la masa (harina, agua, AOVE y sal), amasa hasta que la masa quede suave y homogénea. No es necesario dejar reposar la masa.
- Estira la masa finita con un rodillo y colócala sobre un recipiente apto para horno. Hornéala a 180°C durante 10 minutos para precocerla.
Relleno de la quiché
Ingredientes para el relleno de quiché
- Nata para cocinar: 250ml
- Calabacín: 1 grande
- Cebolla/cebolleta (dependiendo de si quieres un sabor más fuerte o suave): 1
- Salsa de tomate: Un poco, entre un cuarto o medio bote
- AOVE, sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Pica las verduras (si prefieres trozos pequeños) o córtalas a mano (si te gustan más grandes).
- Sofríe las verduras en una sartén con un poco de AOVE durante 10-15 minutos, o hasta que estén blanditas. Salpimienta al gusto.
- Añade la nata para cocinar y la salsa de tomate a las verduras. Cocina durante otros 10-15 minutos, hasta que la nata se reduzca bien. Rectifica la sal y la pimienta si es necesario.
- Vierte el relleno sobre la masa ya precocida y hornea a 180°C durante 20-30 minutos, hasta que el quiché esté dorado y bien cuajado.
Notas
- Variedad de verduras: Puedes sustituir el calabacín por otras verduras como berenjena, espinacas, brócoli o pimientos. ¡La quiché es muy versátil!
- Añadir queso: Para darle un toque más sabroso, puedes añadir un poco de queso rallado (como queso de cabra o mozzarella) al relleno antes de hornearlo.
- Salsa de tomate: Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de salsa de tomate o usar una salsa de tomate casera.
- Masa comprada: Si decides usar masa de hojaldre comprada, asegúrate de pincharla con un tenedor antes de hornearla para evitar que se infle demasiado.
